Laksetatar med dild

Laksetatar med dild

Ingredienser: Røget laks i passende mængde ca. 300 g 1 spsk olivenolie 2 tsk dijonsennep saft af ½-1 citron salt og friskkværnet peber 1 håndfuld frisk dild 6 tynde skiver rugbrød 1 dl cremefraiche 18 % Fremgangsmåde: Skær laksekødet i små tern Tilsæt olie, sennep og citronsaft, og rør, til laksetataren får en passende konsistens. Smag til med salt, peber og friskhakket dild Servering: Rist rugbrødsskiverne, og skær dem i aflange stykker. Læg 1 spsk laksetatar og 1 tsk cremefraiche…

Read More Read More

Brun lagkage

Brun lagkage

6 bunde Ingredienser: Bunde: 4 æg 500 g sukker 500 g mel 250 g margarine 4 spsk kakao 2 kopper stærk kold kaffe 2 tsk hjortetaksalt Smørcreme: 150 g smør 3 æg 200 g flormelis Fremgangsmåde: Bunde: Sukker og margarine piskes. Efterhånden tilsættes æggene – 1 ad gangen. Derefter tilsættes mel, hjortetaksalt og kakao (opløst i kaffen) Læg dejen i 6 forme og bag dem i ca. 20 min ved 200 grader. Smørcreme Rør smør, æg og flormelis sammen til…

Read More Read More

Gammeldag kringle

Gammeldag kringle

2 stænger Ingredienser: Dej: 300g mel 200 g smeltet margarine 1 pk gær 4 tsk sukker 2 æg 2 tsk vaniliesukker Fyld: 100 g flormelis 100 g margarine 7 – 10 knuste makroner Rosiner Kanel Pynt: Perlesukker Hasselnødder Fremgangsmåde: Dej Ingredienser til dejen blandes og hæver 30 min. Fyld: Flormelis og margarine røres sammen. Samling af kringlen: Dejen deles i 2 lige store klumper og rulles tyndt ud. Fyldet(flormelis- og margineblandingen) smøres på den udrullende dej. Ovenpå ligges knuste makroner,…

Read More Read More

Franskbrød uden kerner

Franskbrød uden kerner

2 stk. Ingredienser: 6 dl. mælk 1 pk. gær 1 tsk. salt 50 gr. margarine 75 gr. fuldkornshvedemel 900 gr. hvedemel Fremgangsmåde: Gæren opløses i mælken, hvorefter de andre ingredienser tilsættes og dejen æltes. Lad dejen hæve i 30 min. Form derefter dejen til 2 brød, som efterhæver på en bageplade i 15 min. Inden brødene bages 40 min ved 175 grader pensles de med mælk.  

Rugbrød med surdej

Rugbrød med surdej

2 stk. rugbrød Ingredienser: Surdej 1 1/2 I. vand 3 spk. salt 300 g. rugkerner 450 g. rugmel 750 g. hvedemel Fremgangsmåde:  Bland surdej, 1 l vand, salt og hvedemel sammen og lad det hæve 12 – 24 timer. Derefter tilsættes 1/2 I. lunken vand, 1/2 kg. rugmel, 1/2 kg. rugkerner – husk at tage surdej tage fra. Den nye dej kommes i r  forme og hæver 4 – 6 timer. Bages 1 1/2 time ved 220 grader.

Norske juleklejner

Norske juleklejner

Ca. 30 stk. Ingredienser: 575 g. mel 1/4 l. lunken mælk 75 g. sukke 1/2 tsk salt 100g. blød smør 75 g. gær 5 g. anis 500 g. palmin Fremgangsmåde: Gær opløses i den lune mælk. De andre ingredienser tilsluttes og røres sammen. Lad dejen hæve, hvorefter den rulles ud og skæres i stykker på ca. 12 cm x 5 cm Derefter koges dejen i den kogende palmin

Panforte konfekt-kage

Panforte konfekt-kage

50 – 60 små stykker. Ingredienser: 300 g hele blandede nødder (pistacienødder, hasselnødder, mandler) 250 g honning 200 g rørsukker 100 g dadler uden sten 200 g mel (sigtes sammen med kakao) 25 g kakao 1 tsk kardemomme 1 tsk kanel 200 g mørk chokolade (finthakket) Evt. flormelis til drys Fremgangsmåde: Kom bagepapir i en form på 25 x 25 cm. Smør evt. formen først, inden du lægger papiret i den. Læg nødderne på en bageplade, og sæt den i…

Read More Read More

Hindbærlagkage

Hindbærlagkage

Ingredienser: Bunde: 3 æg 115 g sukker 100 g mel ½ tsk bagepulver 1 tsk pulverkaffe 60 g hasselnødder, hakkede Fyld: ca. 4 dl piskefløde lidt sukker efter behag ca. 400 g friske hindbær Fremgangsmåde: Bunde: Pisk æg og sukker let og luftigt med en håndmikser – sæt skålen ned i et varmt vandbad, når der er pisket lidt, og pisk løs til æggemassen er cremet. Tag skålen op af vandbadet og pisk lidt endnu. Sigt mel og bagepulver sammen og…

Read More Read More

Vaniljekranse

Vaniljekranse

Ingredienser: 500 gr mel 375 gr margarine 250 gr sukker 1 æg 1 knivspids hjortetakssalt 2 stænger vanilje Fremgangsmåde: Alle ingredienser røres sammen. Dejen rulles i lange ruller, der er ca. 1 cm tykke. Rullerne skæres i stykker af ca. 4 – 5 cm og lukkes, så de bliver til ringe. Bages ca. 12 min ved 175 grader til de er lidt brune i toppen.  

Pebernødder

Pebernødder

Ingredienser: ½ l vand vand 1 kg sukker 200 g. margarine 1 spsk kanel 1 tsk nelliker ½ tsk ingefær 2 tsk hjortetakssalt 1 æggeblomme revet skal fra ½ citron 1½ – 2 kg mel Fremgangsmåde: Vand, sukker og margarine koges og afkøles. Når vandmassen er afkølet blades de øvrige ingredienser sammen og rører i indtil dejen er sej og gummiagtig. Rul dejen i ½ cm tykke ruller og skær rullen i små stykker af ca. 1 cm. Bag pebernødderne…

Read More Read More