Browsed by
Kategori: Forret

Laksetatar med dild

Laksetatar med dild

Ingredienser: Røget laks i passende mængde ca. 300 g 1 spsk olivenolie 2 tsk dijonsennep saft af ½-1 citron salt og friskkværnet peber 1 håndfuld frisk dild 6 tynde skiver rugbrød 1 dl cremefraiche 18 % Fremgangsmåde: Skær laksekødet i små tern Tilsæt olie, sennep og citronsaft, og rør, til laksetataren får en passende konsistens. Smag til med salt, peber og friskhakket dild Servering: Rist rugbrødsskiverne, og skær dem i aflange stykker. Læg 1 spsk laksetatar og 1 tsk cremefraiche…

Read More Read More

Gulerodsruller med blue cheese creme

Gulerodsruller med blue cheese creme

Til 4 personer Ingredienser: ½ dl cremefraiche 50 g flødeost 50 g himmelblå eller anden mild blåskimmelost 2 dr. tabasco Salt og peber 50 g rugbrød 2 store gulerødder Fremgangsmåde: Blue Cheese creme: Rør cremefraichen glat med flødeosten og smuldr blåskimmelosten.Rør blåskimmelosten i cremefraicheblandingen med en gaffel til en let grynet dressing og smag til med tabasco, salt og peber. Ristet rugbrød: Skær rugbrødet i tynde skiver og rist dem i ovnen ved 120° i 8 min., til de er…

Read More Read More

Rejer(eller røget laks) på ristet rugbrød med avocadocreme

Rejer(eller røget laks) på ristet rugbrød med avocadocreme

Ingredienser: Rejer : 20 store sorte rejer ¼ dl olivenolie lidt chilipulver salt og friskkværnet peber 20 små rugbrødschips Avocadocreme: 1 moden avocado 3 spsk. cremefraiche 38 % saft fra ½ limefrugt salt og friskkværnet peber Rugbrødchips: 20 kvarte stykker tynde rygbrød Fremgangsmåde: Rens rejerne, og steg dem i olie og lidt chilipulver Avocadocreme: Blend avocadokødet med cremefraiche og limesaft (brug gerne en stavblender), og smag til med salt og peber. Rugbrødschips: Bag dem ved 200 grader i ovnen i ca….

Read More Read More

Til 4 personer Ingredienser: 1000 gram aubergine Groft salt 5 dl. olie 400 gram mozzarella 50 gram parmesanost Tomatsauce af : 200 gram løg 2ds. hakkede tomater 5 spsk. olivenolie Salt og peber 1 bdt. frisk basilikum Fremgangsmåde: Skyl auberginerne, skær den i 1 cm tykke skiver på langs. Læg taglagt med salt. Trækker ½ time. Skyl og tør skiverne. Steg i olie til de er lysebrune. Tomatsauce: Svits løget i lidt olie, hæld tomater i. Lad løg og tomater småkoge…

Read More Read More

Ruller med laks og mascarpone

Ruller med laks og mascarpone

Ingredienser 5 æg 30 g revet Galbani parmesan 1 bundt persille Salt og peber 75 g fersk laks i skiver 10 sorte oliven 1 bundt purløg 200 g Galbani Mascarpone 1 økologisk citron Fremgangsmåde Pisk æggene sammen, og tilsæt parmesan, hakket persille, salt og peber. Hæld æggemassen i en bradepande med bagepapir, og bag den i ovnen i 10 min. ved 200 grader. Lad den derefter afkøle. I mellemtiden hakkes laksen groft. De sorte oliven halveres, og purløg klippes fint….

Read More Read More