Browsed by
Kategori: Snacks

Panforte konfekt-kage

Panforte konfekt-kage


50 – 60 små stykker.

Ingredienser:

300 g hele blandede nødder (pistacienødder, hasselnødder, mandler)
250 g honning
200 g rørsukker
100 g dadler uden sten
200 g mel (sigtes sammen med kakao)
25 g kakao
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
200 g mørk chokolade (finthakket)
Evt. flormelis til drys

Fremgangsmåde:

Kom bagepapir i en form på 25 x 25 cm.

Smør evt. formen først, inden du lægger papiret i den.

Læg nødderne på en bageplade, og sæt den i ovnen på 175°. Rist nødderne, til de tager lidt farve. Tag dem ud af ovnen, og dæk dem med et viskestykke, så de ikke bliver kolde.

Bring honning og rørsukker i kog, mens du rører godt i ca. 5 minutter.

Tilsæt nødderne og de resterende ingredienser, og bland det hurtigt sammen, så massen ikke bliver kold. Pres massen ned i formen, og tryk den flad.

Bag panforten i ovnen ved 175° i ca. 15 minutter.

Den må ikke bage for længe, da den ellers bliver for hård.

Tag panforten ud af formen, og lad den afkøle. Drys evt. med flormelis. Lad den trække til næste dag, og skær den ud i små stykker ved servering.

Opskriften er taget fra denne hjemmeside

 

Gulerodsruller med blue cheese creme

Gulerodsruller med blue cheese creme


Til 4 personer

Ingredienser:

½ dl cremefraiche

50 g flødeost

50 g himmelblå eller anden mild blåskimmelost

2 dr. tabasco

Salt og peber

50 g rugbrød

2 store gulerødder

Fremgangsmåde:

Blue Cheese creme:

Rør cremefraichen glat med flødeosten og smuldr blåskimmelosten.Rør blåskimmelosten i cremefraicheblandingen med en gaffel til en let grynet dressing og smag til med tabasco, salt og peber.

Ristet rugbrød:

Skær rugbrødet i tynde skiver og rist dem i ovnen ved 120° i 8 min., til de er sprøde.

Gulerødder og anretning:

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler med en kartoffelskræller eller en pålægsmaskine.

Rul hver gulerod strimmel sammen og hold den sammen med en ½ tændstik.

Put cremen i en pose. Lav et hul i posen og pres cremen ned i gulerodsrullen. Til slut pyntes med et stykke tørret rugbrødgulerod.