Ingredienser:

½ l vand vand

1 kg sukker

200 g. margarine

1 spsk kanel

1 tsk nelliker

½ tsk ingefær

2 tsk hjortetakssalt

1 æggeblomme

revet skal fra ½ citron

1½ – 2 kg mel

Fremgangsmåde:

Vand, sukker og margarine koges og afkøles.

Når vandmassen er afkølet blades de øvrige ingredienser sammen og rører i indtil dejen er sej og gummiagtig.

Rul dejen i ½ cm tykke ruller og skær rullen i små stykker af ca. 1 cm.

Bag pebernødderne i 10 – 15 min ved 175 grader  – indtil pebernødderne er grå i toppen og brune forneden.