
Rejer(eller røget laks) på ristet rugbrød med avocadocreme
Ingredienser:
Rejer :
20 store sorte rejer
¼ dl olivenolie
lidt chilipulver
salt og friskkværnet peber
20 små rugbrødschips
Avocadocreme:
1 moden avocado
3 spsk. cremefraiche 38 %
saft fra ½ limefrugt
salt og friskkværnet peber
Rugbrødchips:
20 kvarte stykker tynde rygbrød
Fremgangsmåde:
Rens rejerne, og steg dem i olie og lidt chilipulver
Avocadocreme:
Blend avocadokødet med cremefraiche og limesaft (brug gerne en stavblender), og smag til med salt og peber.
Rugbrødschips:
Bag dem ved 200 grader i ovnen i ca. 8 min
Læg en lille skefuld avocadocreme på hver rugbrødschips og anret rejen ovenpå. Krydr med salt og peber.