Ingredienser:

Rejer :

20 store sorte rejer

¼ dl olivenolie

lidt chilipulver

salt og friskkværnet peber

20 små rugbrødschips

Avocadocreme:

1 moden avocado

3 spsk. cremefraiche 38 %

saft fra ½ limefrugt

salt og friskkværnet peber

Rugbrødchips:

20 kvarte stykker tynde rygbrød

Fremgangsmåde:

Rens rejerne, og steg dem i olie og lidt chilipulver

Avocadocreme:

Blend avocadokødet med cremefraiche og limesaft (brug gerne en stavblender), og smag til med salt og peber.

Rugbrødschips:

Bag dem ved 200 grader i ovnen i ca. 8 min

Læg en lille skefuld avocadocreme på hver rugbrødschips og anret rejen ovenpå. Krydr med salt og peber.