Ingredienser:

Culottesteg – størrelsen er ikke afgørende – 1000 gr. er rigeligt til 4 personer

Salt og peber

Hvidløg

Rosmarinkviste

Smør

Fremgangsmåde:

Gnid culottestegen med hvidløg, salt og peber.

Læg culottestegen i vakuumposen og læg 2-3 rosmarinkviste over, samt en klat smør

Vakuumpak steg og læg den i Sous vide i 7 timer ved 57 grader.