Rugbrød med surdej
2 stk. rugbrød Ingredienser: 1. dag 1 dl. Surdej 1 1/2 I. vand 3 spk. salt 300 g. rugkerner 450 g. rugmel 750 g. hvedemel 2. dag ½ l lunken vand ½ kg rugmel ½ kg knækkede rugkerner Fremgangsmåde: Bland surdej, 1 l vand, salt og hvedemel sammen og lad det hæve 12 – 24 timer. Derefter tilsættes 1/2 I. lunken vand, 1/2 kg. rugmel, 1/2 kg. rugkerner – husk at tage surdej tage fra. Den nye dej kommes i forme og…