Browsed by
Forfatter: Mogens Mersholm

Af hele hjertet madelsker. Det asiatiske og italienske køkken inspirere mig enormt. Går ind for sund og lækker kost.
Madbrød

Madbrød

Kilde: www.gastrofun.dk/opskrift/hurtigt-madbroed Ingredienser: 2 dl Vand (Lunkent) 25 g gær 1spsk olie 1 dl mælk 1 tsk salt 1 tsk sukker 1 tsk rosmarin (Tørret) 350 g hvedemel Fremgangsmåde: Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt herefter; olie, salt, sukker og rosmarin. Tilsæt mælk og herefter melet lidt efter lidt. Den skal være klistret!Fugt dine fingre med vand og tag dejen over på en bageplade og form brødet rundt. Sæt brødet ind i en kold ovn og bag det ved 225 grader i alm. ovn i 20 min.

Tærte med fuldkornsbund og grøntsagsfyld

Tærte med fuldkornsbund og grøntsagsfyld

Kilde: juliebruun.com/taerte-med-fuldkornsbund-og-groentsagsfyld/ Ingredienser: Tærtebund 250 g hvedemel 50 g rugmel 1 tsk salt 90 g smør 1 dl vand Æggemasse 4 æg 1 dl yoghurt natural, cremefraiche eller græsk yoghurt 100 g feta eller salatost 1/2 tsk salt og lidt peber Grønsagsfyld 10 cherrytomater 1 rød peberfrugt (måske lige knap) 1 lille rødløg eller 1/2 stort 1 håndfuld persille evt. pølser (jeg brugte 4-5 stykker af nogle lækre krydrede pølser) Femgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader Start med at lave…

Read More Read More

Tærte med gedeost & karamelliserede rødløg

Tærte med gedeost & karamelliserede rødløg

Kilde: emmamartiny.dk/taerte-med-gedeost/ Ingredienser: TÆRTEFYLD 5 æg 1 dl cremefraiche salt og friskkværnet peber 200 g frisk spinat lidt smør til stegning 1 rulle gedeost TÆRTEBUND 250 g havregryn 1 tsk. salt 1 æg, str. M/L 1 æggehvide ½ dl olivenolie ½ dl vand 1 tærteform, Ø 24 cm KARAMELLISEREDE LØG 4 rødløg 2 spsk. smør til stegning 3 spsk. balsamicoeddike 1 spsk. ahornsirup salt Fremgangsmåde: TÆRTEBUND Tænd ovnen på 175°.  Blend havregryn til helt fint mel i en foodprocessor. Tilsæt…

Read More Read More

Fødselsdag-boller

Fødselsdag-boller

Kilde: spisbedre.dk/opskrifter/boller-pomler Ingredienser: ca. 16 boller 25 g gær 5 spsk. lunkent vand 50 g smør 3 dl kærnemælk 1 æg 8 dl hvedemel 1½ tsk. stødt kardemomme 2 spsk. sukker salt 1 sammenpisket æg til pensling Fremgangsmåde: Rør gæren ud i vandet. Smelt smørret ved svag varme, rør kærnemælk i, lad det blive lunt, og rør det derefter i gærblandingen sammen med æg. Tilsæt mel, kardemomme, sukker og salt, og ælt dejen jævn. Læg den i en stor skål,…

Read More Read More

Appelsinmarmelade

Appelsinmarmelade

Kilde: spisbedre.dk/opskrifter/appelsinmarmelade-med-ingefaer Ingredienser: 1 kg usprøjtede appelsiner 1 citron 2 dl vand 5 cm frisk ingefær 800 g syltesukker Fremgangsmåde: Skyl appelsinerne. Skær den gule del af skrællen af med en skarp kniv, og hak det fint. Læg skrællen i en gryde. Skær resten af skrællen af, og smid den ud. Skær appelsinen i fileter, og hak fileterne groft. Pas på, så det kun er frugtkødet og ikke hinderne mellem fileterne, der kommer med. Læg fileterne i en gryde. Skær…

Read More Read More

Grøntsagslasagne med citronricotta

Grøntsagslasagne med citronricotta

Til 4-6 personer Ingredienser: Ovnbagte aubergineskiver:  3 auberginer uden stilk Ekstra jomfruolivenolie Havsalt Citronricotta: 750 g ricotta 1 stor håndfuld (30 g) friske basilikumblade 2 usprøjtede citroner Havsalt og friskkværnet sort peber Fyld:  1½ l tomatsauce (hjemmelavet eller færdigkøbt).  100 g spinat eller grønkål, uden stilke og ribber 2 portobellosvampe, rensede 500 g fuldkornslasagneplader eller glutenfri lasagneplader 500 g cherrytomater 50 g parmesan eller pecorino, revet Til servering:  1 stor håndfuld (30 g) frisk basilikum, blade grofthakkede Fremgangsmåde: Ovnbagte aubergineskiver: Varm ovnen op…

Read More Read More

Pasta med champignon og kyllingekød

Pasta med champignon og kyllingekød

Til 4 personer Ingredienser: To kyllingebryster En stor bakke champignoner En pakke frisk pasta 1 kvart piskefløde 5 fed hvidløg 1 mellem størrelse løg. Et skvæt hvidvin eller vand Timian (frisk eller tørret. Jeg havde noget frisk i fryseren jeg brugte) En stjerneanis (kan undlades) Persille havde jeg i vindueskarmen, og det kan sagtens droppes. Fremgangsmåde: Kyllingebrysterne skæres i små stykker. Champignonerne renses. Den ene halvdel hakkes i små stykker og den anden halvdel skæres i skiver. Løget skæres i…

Read More Read More

Laksetatar med dild

Laksetatar med dild

Ingredienser: Røget laks i passende mængde ca. 300 g 1 spsk olivenolie 2 tsk dijonsennep saft af ½-1 citron salt og friskkværnet peber 1 håndfuld frisk dild 6 tynde skiver rugbrød 1 dl cremefraiche 18 % Fremgangsmåde: Skær laksekødet i små tern Tilsæt olie, sennep og citronsaft, og rør, til laksetataren får en passende konsistens. Smag til med salt, peber og friskhakket dild Servering: Rist rugbrødsskiverne, og skær dem i aflange stykker. Læg 1 spsk laksetatar og 1 tsk cremefraiche…

Read More Read More

Brun lagkage

Brun lagkage

6 bunde Ingredienser: Bunde: 4 æg 500 g sukker 500 g mel 250 g margarine 4 spsk kakao 2 kopper stærk kold kaffe 2 tsk hjortetaksalt Smørcreme: 150 g smør 3 æg 200 g flormelis Fremgangsmåde: Bunde: Sukker og margarine piskes. Efterhånden tilsættes æggene – 1 ad gangen. Derefter tilsættes mel, hjortetaksalt og kakao (opløst i kaffen) Læg dejen i 6 forme og bag dem i ca. 20 min ved 200 grader. Smørcreme Rør smør, æg og flormelis sammen til…

Read More Read More

Gammeldag kringle

Gammeldag kringle

2 stænger Ingredienser: Dej: 300g mel 200 g smeltet margarine 1 pk gær 4 tsk sukker 2 æg 2 tsk vaniliesukker Fyld: 100 g flormelis 100 g margarine 7 – 10 knuste makroner Rosiner Kanel Pynt: Perlesukker Hasselnødder Fremgangsmåde: Dej Ingredienser til dejen blandes og hæver 30 min. Fyld: Flormelis og margarine røres sammen. Samling af kringlen: Dejen deles i 2 lige store klumper og rulles tyndt ud. Fyldet(flormelis- og margineblandingen) smøres på den udrullende dej. Ovenpå ligges knuste makroner,…

Read More Read More