Kilde: spisbedre.dk/opskrifter/appelsinmarmelade-med-ingefaer

Ingredienser:

• 1 kg usprøjtede appelsiner
• 1 citron
• 2 dl vand
• 5 cm frisk ingefær 800 g syltesukker

Fremgangsmåde:

• Skyl appelsinerne. Skær den gule del af skrællen af med en skarp kniv, og hak det fint. Læg skrællen i en gryde.
• Skær resten af skrællen af, og smid den ud. Skær appelsinen i fileter, og hak fileterne groft. Pas på, så det kun er frugtkødet og ikke hinderne mellem fileterne, der kommer med. Læg fileterne i en gryde.
• Skær skrællen af citronen, og skær frugtkødet i fileter. Læg fileterne i gryden.
• Hæld vand i gryden, og lad indholdet simre i 10 minutter.
• Skræl ingefæren, og riv den fint. Tilsæt ingefær og sukker i gryden, og lad marmeladen simre i 6-8 minutter. Rør rundt jævnligt.
• Hæld marmeladen på rene glas, og opbevar den i køleskabet.