Kilde: spisbedre.dk/opskrifter/boller-pomler

Ingredienser:

ca. 16 boller

• 25 g gær
• 5 spsk. lunkent vand
• 50 g smør
• 3 dl kærnemælk
• 1 æg
• 8 dl hvedemel
• 1½ tsk. stødt kardemomme
• 2 spsk. sukker
• salt
• 1 sammenpisket æg til pensling

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i vandet. Smelt smørret ved svag varme, rør kærnemælk i, lad det blive lunt, og rør det derefter i gærblandingen sammen med æg.
2. Tilsæt mel, kardemomme, sukker og salt, og ælt dejen jævn. Læg den i en stor skål, og dæk den til med et rent, fugtigt viskestykke. Lad den hæve i 30 minutter.
3. Tænd ovnen på 225º.
4. Slå dejen ned. Form boller, og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve tildækket i 15 minutter.
5. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem i ovnen i ca. 12 minutter.