2 stk. Ingredienser: 6 dl. mælk 1 pk. gær 1 tsk. salt 50 gr. margarine 75 gr. fuldkornshvedemel 900 gr. hvedemel Fremgangsmåde: Gæren opløses i mælken, hvorefter de andre ingredienser tilsættes og dejen æltes. Lad dejen hæve i 30 min. Form derefter dejen til 2 brød, som efterhæver på en bageplade i 15 min. Inden brødene bages 40 min ved 175 grader pensles de med mælk.
2 stk. rugbrød Ingredienser: 1. dag 1 dl. Surdej 1 1/2 I. vand 3 spk. salt 300 g. rugkerner 450 g. rugmel 750 g. hvedemel 2. dag ½ l lunken vand ½ kg rugmel ½ kg knækkede rugkerner Fremgangsmåde: Bland surdej, 1 l vand, salt og hvedemel sammen og lad det hæve 12 – 24 timer. Derefter tilsættes 1/2 I. lunken vand, 1/2 kg. rugmel, 1/2 kg. rugkerner – husk at tage surdej tage fra. Den nye dej kommes i forme og…
Ca. 30 stk. Ingredienser: 575 g. mel 1/4 l. lunken mælk 75 g. sukke 1/2 tsk salt 100g. blød smør 75 g. gær 5 g. anis 500 g. palmin Fremgangsmåde: Gær opløses i den lune mælk. De andre ingredienser tilsluttes og røres sammen. Lad dejen hæve, hvorefter den rulles ud og skæres i stykker på ca. 12 cm x 5 cm Derefter koges dejen i den kogende palmin
50 – 60 små stykker. Ingredienser: 300 g hele blandede nødder (pistacienødder, hasselnødder, mandler) 250 g honning 200 g rørsukker 100 g dadler uden sten 200 g mel (sigtes sammen med kakao) 25 g kakao 1 tsk kardemomme 1 tsk kanel 200 g mørk chokolade (finthakket) Evt. flormelis til drys Fremgangsmåde: Kom bagepapir i en form på 25 x 25 cm. Smør evt. formen først, inden du lægger papiret i den. Læg nødderne på en bageplade, og sæt den i…
Ingredienser: Bunde: 3 æg 115 g sukker 100 g mel ½ tsk bagepulver 1 tsk pulverkaffe 60 g hasselnødder, hakkede Fyld: ca. 4 dl piskefløde lidt sukker efter behag ca. 400 g friske hindbær Fremgangsmåde: Bunde: Pisk æg og sukker let og luftigt med en håndmikser – sæt skålen ned i et varmt vandbad, når der er pisket lidt, og pisk løs til æggemassen er cremet. Tag skålen op af vandbadet og pisk lidt endnu. Sigt mel og bagepulver sammen og…
Ingredienser: 500 gr mel 375 gr margarine 250 gr sukker 1 æg 1 knivspids hjortetakssalt 2 stænger vanilje Fremgangsmåde: Alle ingredienser røres sammen. Dejen rulles i lange ruller, der er ca. 1 cm tykke. Rullerne skæres i stykker af ca. 4 – 5 cm og lukkes, så de bliver til ringe. Bages ca. 12 min ved 175 grader til de er lidt brune i toppen.
Ingredienser: ½ l vand vand 1 kg sukker 200 g. margarine 1 spsk kanel 1 tsk nelliker ½ tsk ingefær 2 tsk hjortetakssalt 1 æggeblomme revet skal fra ½ citron 1½ – 2 kg mel Fremgangsmåde: Vand, sukker og margarine koges og afkøles. Når vandmassen er afkølet blades de øvrige ingredienser sammen og rører i indtil dejen er sej og gummiagtig. Rul dejen i ½ cm tykke ruller og skær rullen i små stykker af ca. 1 cm. Bag pebernødderne…
Til 4 personer Ingredienser: 2 stk. svinemørbrad 6 bananer 3/4 l piskefløde oregano(efter behag) karry(efter behag) Fremgangsmåde: De 2 svinemørbrad renses og skæres i 2 cm tykke skiver. Mørbradskiverne brunes på stegepande og lægges i et ildfast fad – saltes, pebres og drysses med oregano. De 6 bananer skrælles, deles først i halve og så deles de igen og lægges over mørbradskiverne. Piskefløde piskes med karry efter smag, som så lægges over kød og bananer. Det hele stilles i ovnen…
Til 4 personer Ingredienser: ½ dl cremefraiche 50 g flødeost 50 g himmelblå eller anden mild blåskimmelost 2 dr. tabasco Salt og peber 50 g rugbrød 2 store gulerødder Fremgangsmåde: Blue Cheese creme: Rør cremefraichen glat med flødeosten og smuldr blåskimmelosten.Rør blåskimmelosten i cremefraicheblandingen med en gaffel til en let grynet dressing og smag til med tabasco, salt og peber. Ristet rugbrød: Skær rugbrødet i tynde skiver og rist dem i ovnen ved 120° i 8 min., til de er…
Til 4 personer Ingredienser: 125 g mascarpone ost 3 spsk creme fraische 1/4 tsk kanel 2 spsk smeltet smør 4 pærer 2 spsk smeltet honning Fremgangsmåde: Mascarponecreme: Bland mascarpone, cremefraiche og kanel sammen og server det temperet til stuetemperatur. Honningglaserede pærer: Skræl og halver pærerne, fjern hus, blomst og stilk. Pensel dem med smeltet smør og sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min. Tag pærerne ud og pensel dem med den smeltede honning. Bag dem herefter…