Browsed by
Kategori: Aftensmad

Madbrød

Madbrød

Kilde: www.gastrofun.dk/opskrift/hurtigt-madbroed Ingredienser: 2 dl Vand (Lunkent) 25 g gær 1spsk olie 1 dl mælk 1 tsk salt 1 tsk sukker 1 tsk rosmarin (Tørret) 350 g hvedemel Fremgangsmåde: Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt herefter; olie, salt, sukker og rosmarin. Tilsæt mælk og herefter melet lidt efter lidt. Den skal være klistret!Fugt dine fingre med vand og tag dejen over på en bageplade og form brødet rundt. Sæt brødet ind i en kold ovn og bag det ved 225 grader i alm. ovn i 20 min.

Tærte med fuldkornsbund og grøntsagsfyld

Tærte med fuldkornsbund og grøntsagsfyld

Kilde: juliebruun.com/taerte-med-fuldkornsbund-og-groentsagsfyld/ Ingredienser: Tærtebund 250 g hvedemel 50 g rugmel 1 tsk salt 90 g smør 1 dl vand Æggemasse 4 æg 1 dl yoghurt natural, cremefraiche eller græsk yoghurt 100 g feta eller salatost 1/2 tsk salt og lidt peber Grønsagsfyld 10 cherrytomater 1 rød peberfrugt (måske lige knap) 1 lille rødløg eller 1/2 stort 1 håndfuld persille evt. pølser (jeg brugte 4-5 stykker af nogle lækre krydrede pølser) Femgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader Start med at lave…

Read More Read More

Tærte med gedeost & karamelliserede rødløg

Tærte med gedeost & karamelliserede rødløg

Kilde: emmamartiny.dk/taerte-med-gedeost/ Ingredienser: TÆRTEFYLD 5 æg 1 dl cremefraiche salt og friskkværnet peber 200 g frisk spinat lidt smør til stegning 1 rulle gedeost TÆRTEBUND 250 g havregryn 1 tsk. salt 1 æg, str. M/L 1 æggehvide ½ dl olivenolie ½ dl vand 1 tærteform, Ø 24 cm KARAMELLISEREDE LØG 4 rødløg 2 spsk. smør til stegning 3 spsk. balsamicoeddike 1 spsk. ahornsirup salt Fremgangsmåde: TÆRTEBUND Tænd ovnen på 175°.  Blend havregryn til helt fint mel i en foodprocessor. Tilsæt…

Read More Read More

Grøntsagslasagne med citronricotta

Grøntsagslasagne med citronricotta

Til 4-6 personer Ingredienser: Ovnbagte aubergineskiver:  3 auberginer uden stilk Ekstra jomfruolivenolie Havsalt Citronricotta: 750 g ricotta 1 stor håndfuld (30 g) friske basilikumblade 2 usprøjtede citroner Havsalt og friskkværnet sort peber Fyld:  1½ l tomatsauce (hjemmelavet eller færdigkøbt).  100 g spinat eller grønkål, uden stilke og ribber 2 portobellosvampe, rensede 500 g fuldkornslasagneplader eller glutenfri lasagneplader 500 g cherrytomater 50 g parmesan eller pecorino, revet Til servering:  1 stor håndfuld (30 g) frisk basilikum, blade grofthakkede Fremgangsmåde: Ovnbagte aubergineskiver: Varm ovnen op…

Read More Read More

Pasta med champignon og kyllingekød

Pasta med champignon og kyllingekød

Til 4 personer Ingredienser: To kyllingebryster En stor bakke champignoner En pakke frisk pasta 1 kvart piskefløde 5 fed hvidløg 1 mellem størrelse løg. Et skvæt hvidvin eller vand Timian (frisk eller tørret. Jeg havde noget frisk i fryseren jeg brugte) En stjerneanis (kan undlades) Persille havde jeg i vindueskarmen, og det kan sagtens droppes. Fremgangsmåde: Kyllingebrysterne skæres i små stykker. Champignonerne renses. Den ene halvdel hakkes i små stykker og den anden halvdel skæres i skiver. Løget skæres i…

Read More Read More

Anderilette

Anderilette

Ingredienser: 5 andelår 350 g. ande- eller gåsefedt 2 spsk. salt 1 spsk. sukker 25 hele sorte peberkorn 3 laurbærblade 3 kviste timian Fremgangsmåde: Forbered andelårene som i denne opskrift. Tag de blødkogte lår op, befri dem for skind og pluk kødet til fin konsistens med to gafler. Læg kødet i en skål, hæld sky og tilpas fedt over og stil det koldt 30 min. Rør riletten til en passende konsistens og portionsanret den med tilbehøret. Tilbehør: Cornichoner, sorte oliven, dijonsennep, groft brød og blandet salat…

Read More Read More

Helstegt dyreryg

Helstegt dyreryg

Ingredienser: 1 hel hjorteryg med ben, cirka 2 kg 2 spsk olivenolie salt friskkværnet sort peber 6 kviste timian Grønkålsalat 50 g hasselnødder 2 tykke skiver rugbrød 300 g grønkål 50 g dadler uden sten 1 lille rødløg 1 dl god mayonnaise lavet på rigtige  æggeblommer 1 spsk æbleeddike 1 spsk dijonsennep salt og peber Svampesauce 400-500 g rørhatte, kantareller eller østershatte 2 fed hvidløg 2 spsk olivenolie 1 dl hvidvin ½ bundt  bredbladet persille 2 tsk citronsaft salt og…

Read More Read More

Til 4 personer Ingredienser: 1000 gram aubergine Groft salt 5 dl. olie 400 gram mozzarella 50 gram parmesanost Tomatsauce af : 200 gram løg 2ds. hakkede tomater 5 spsk. olivenolie Salt og peber 1 bdt. frisk basilikum Fremgangsmåde: Skyl auberginerne, skær den i 1 cm tykke skiver på langs. Læg taglagt med salt. Trækker ½ time. Skyl og tør skiverne. Steg i olie til de er lysebrune. Tomatsauce: Svits løget i lidt olie, hæld tomater i. Lad løg og tomater småkoge…

Read More Read More

Ruller med laks og mascarpone

Ruller med laks og mascarpone

Ingredienser 5 æg 30 g revet Galbani parmesan 1 bundt persille Salt og peber 75 g fersk laks i skiver 10 sorte oliven 1 bundt purløg 200 g Galbani Mascarpone 1 økologisk citron Fremgangsmåde Pisk æggene sammen, og tilsæt parmesan, hakket persille, salt og peber. Hæld æggemassen i en bradepande med bagepapir, og bag den i ovnen i 10 min. ved 200 grader. Lad den derefter afkøle. I mellemtiden hakkes laksen groft. De sorte oliven halveres, og purløg klippes fint….

Read More Read More